НАПОЛЕОН
Тесто :
Нам понадобится:
-1 кг муки -2 яйца
-2 ст.л уксуса 8 или 9%
-1 ч.л соли -350 мл ледяной воды
-800 гр сл масла
Приготовление:
Яйцо, уксус, соль и воду перемешать и поставить в холодильник, тем временем, муку просеять на стол, и натирать на тёрке масло макая в муку, (масло тоже чтоб легче натирать, желательно заморозить немного) и переодически натертую часть тоже смешивать мукой, затем когда всё масло будет натерто и хорошо перемешано мукой, собрать и сделать углубление , в углубление залить жидкостью (которую мы поставили в холодильник) и аккуратно постараться склеить тесто, но не в коем случае не месить, соберите в прямоугольник и уберите в холодильник, и через 3 часа тесто готово для использования.
Отрезала его чуть меньше половины, разделила на 6 частей, раскатала диаметром 30 см и запекала при 220-240 градусов по 15-20 минут примерно, каждую лепёшку (если слоенное тесто не запекать на высокой температуре, то масло растает и выпечка не удастся) до золотистого цвета, крем я делаю для Наполеона заварной на муке, для этого торта хватит на 600-700 мл молока, когда крем остынет добавляю 50 гр сливочного масла, пару полных ложек сгущённого молока и взбиваю миксером, рецепт крема можно посмотреть перейдя по ссылке 👉🏿 #заварнойкремнамукеотзалины1
На днях сестра сделала Наполеон с кремом из сливок и сыра маскарпоне, это было вообще объедение.
также очень вкусно и ещё лучше получается и по этому рецепту #бездрожжевоеслоеноетестоотзалины2
Трудно на одной минуте сложить все тонкости рецепта, постараюсь ответить на все ваши интересующие вопросы.
Приятного аппетита мои хорошие!❤❤❤